弄弄坪片区。（资料照片）台湾记者眼中的攀枝花 　　攀枝花的特色美食爬沙虫。（资料照片） 迤沙拉村。（资料照片）

　　　　□杨淇胜　　

　　刚听到“攀枝花”这个词时，可以说是很熟悉，但却又很陌生。熟悉的是在台湾，攀枝花也是个很常见的树种，只是大家习惯用闽南语“班芝花”来称呼它，很少知道原来它还有“攀枝花”这样美丽的别称，而且还是一个城市的名称。出发前对于攀枝花市的了解不多，只知道它有多张著名的城市名片，像“中国钒钛之都”、“中国块菌之乡”、“中国苴却砚之乡”、“中国康养胜地”等等，而攀枝花究竟是一个怎么样的城市？

　　4月份的台湾，是个初春时节，细雨迷蒙。而纬度与台北相当的攀枝花市却已经是热情的盛夏，摄制组原本期待见到盛开的攀枝花，可惜晚了一步。

　　攀枝花市之所以名为攀枝花，是因为1965年进行钢铁建设时，这个地方还没有名字，只是一个有七户人家的小村，村里有一棵大树，这棵树正是攀枝花。早年没什么人的小村庄，如今已是个热闹的大城市，对于行政分区还有个好记的说法，在攀枝花“有米有盐有东西”，当然还有重要的“人（仁）”，这些让攀枝花成为了一个宜居城市。这五项分别是攀枝花的五个行政区——东区、西区、仁和区、米易县、盐边县，一下子就让我加深了对攀枝花的印象。

　　为了对攀枝花有更深入的了解，摄制组在攀枝花的第一站就前往了三线建设博物馆。三线建设是中国经济史上一次极大规模的工业迁移过程，攀枝花因含有丰富的钒钛磁铁矿，因此被列为重点开发项目。三线建设博物馆中完整地记录了这段开发历史，还有当年开发的种种辛苦。通路、通水、通电和住房，解决了基本生活需求，利用不到五年的时间，在1970年的6月29日提前完成了“7·1”出铁的光荣任务，第一炉铁水从攀钢炼铁厂1号高炉炼出时可说是意义非凡。在了解了历史背景后，摄制组也实际前往了攀纲，在轨梁厂、海绵钛厂记录了生产现况。

　　攀枝花所产的钒钛磁铁矿可以说无不存在中国人民的生活周边，钢轨串联起整个城市间人民的生活。而生活上，钛白粉应用层面更广，每天生活都会碰到的人民币纸币中就含有钛白粉。攀枝花是“钒钛之都”，可以说是实至名归。

　　对攀枝花有基础的认识之后，每到一个城市不能错过的就是它的美食，由于地域、种族、生活习惯等不同，造就了中华人民多元的饮食习惯。攀枝花是“中国块菌之乡”，桌上的佳肴当然少不了以块菌为题材。块菌，也称松露，是野生菌中的极品，与鱼子酱、鹅肝酱被视为三大珍品。这趟行程，摄制组特别品尝、深入地介绍块菌炖鸡、松露鱼面、松露酒等。块菌拥有特殊的香气，用它来入菜对食材增添了不少美味，除了每道料理都色香味俱全外，最重要的是它背后隐藏的含意。块菌之所以被视为极品，是因为它所含有的营养成分非常多，有17种氨基酸、8种维生素，还有多种人体所需的微量元素，具有增强免疫力、抗衰老、益胃、清神、止血、疗痔等药用价值。听完了大厨的描述，让摄制组一行人迅速地分食盘中美味，对于松露酒也多品了几口。唯一留下的遗憾是没能见到块菌的采摘，下回或许季节对了，将再次探访攀枝花。

　　除了品尝块菌料理外，攀枝花还有不少充满地方味的料理，像铜火锅、油底肉、爬沙虫、炸钢鳅等等，其中最让人难以忘怀的莫过于爬沙虫。爬沙虫产于雅砻江支流安宁河的河谷中，因此成为了攀枝花的特色美食。爬沙虫的学名是中华大蛉蛾，俗称“安宁土人参”，由此可见它的营养成分极高，中医更表示爬沙虫性温味甘，具有补气益肾、抑虚固本、滋补强壮之功效。但这些都不是让摄制组难以忘怀的原因，真正的原因是爬沙虫的长相，它长得与蜈蚣极为相似，初次见到它的时候，还有点让人难以入口。不过在大厨的精心料理之下，爬沙虫被炸得酥酥脆脆，而且它只生长于干净的河滩地，众人才放下了心中的疙瘩，好好地品尝这得来不易的美味料理。

　　从松露到爬沙虫，可以看见攀枝花的美食都富有多元的营养性，或许在这个原因的推波助澜下，让攀枝花成为了康养胜地，但如果细细追寻下去，会发现还有更多理由来支持攀枝花成为康养胜地。其中最大的因素是攀枝花的气候，以充沛的阳光、冬暖夏凉的气候带起了攀枝花的康养产业，有这么好的先天条件，搭配上了丰富的物产，还有独特的生态资源，让不少人选择到攀枝花养生养老，而且也吸引了台湾的敏盛医院到攀枝花来设立长辈照护中心。在攀枝花能有这么知名的台湾企业，除了让前往采访的摄制组感觉格外亲切外，对于大陆寻奇的探访，台湾敏盛也感到受宠若惊。

　　见到了攀枝花这么多元的面相后，还有一个城市最重要的依托——“文化”未被发掘，对于攀枝花有哪些知名的文化内涵呢？砚石文化是中华文化中的璀璨之星，攀枝花是中国名砚“苴却砚”的产地，来到了这里当然不容错过。苴却砚因产地古属苴却而得名，特别的是苴却砚集中国四大名砚“端砚、歙砚、澄泥砚、洮砚”的特点于一身，有着丰富的膘、眼、线、纹等，有着中国彩砚的美名，攀枝花更为此兴建了中国第一个以砚文化为专题的博物馆，让更多人认识苴却砚以及砚文化。除了欣赏展品外，摄制组也实际地探访了苴却砚的传承人任述斌老师，从老师一刀一刀的雕工中，对苴却砚有了更深入的了解，每件作品中都可以感受到老师把原石发挥得淋漓尽致，一丁点都不浪费，让苴却砚的特点可以完全展现。

　　在攀枝花的少数民族中，彝族占了一大部分，因此彝族文化也是攀枝花不可或缺的文化元素。这次摄制组前往了素有“天下彝家第一村”之称的迤沙拉村，拍摄这里著名的谈经鼓乐还有羊皮鼓舞。迤沙拉的谈经古乐与丽江纳西古乐、大理洞经音乐同属一脉，均由古时的宫廷音乐演变而来，悠悠的音乐声让人印象深刻。而热情奔放的羊皮鼓舞，让人见到了迤沙拉人田野劳作时应歌而起的热情奔放。面对这么有特色的村庄，在村主任的带领下，摄制组也深入了民家，在巷弄中走街串巷，原来这一砖一瓦中还藏有这么多丰富的故事。

　　谈到田野劳作，阳光花城攀枝花，夏无酷暑、冬无严寒，年均气温20摄氏度，无霜期达300天以上。这样的气候条件也孕育出攀枝花丰富的农业产业，热带水果之王“芒果”是攀枝花著名的特产。这趟行程适逢芒果开花，只见满山满谷的芒果花盛开，相信今年又是丰收的一年。除芒果外，攀枝花的枇杷、樱桃、桑葚也十分出名，摄制组也实际到果园体验果农的生活，从种植、到采摘以及最后的销售，做了完整详细的介绍。透过包装运送的改善，攀枝花的樱桃可以在两天内送到北京，这对农民可说是一大福音，因为需求量大，透过契作的方式，让农民可以有较高的收入，也打响了知名度。在北京的超市中，大家都知道攀枝花水果的好。只可惜这些美味的水果不能带回台湾，让摄制组只能在果园中解馋，果农们也非常地热情，打包了不少水果让大伙带在路上解馋。当然不只水果，攀枝花的蔬菜，也供应了不少地区，米易的蔬菜大棚种植了青椒、茄子、豇豆、蕃茄等果菜，这些果菜个个都饱满鲜脆，一大早交易市场内的叫卖声就络绎不绝，让人充分地感受到城市的活力。

　　在攀枝花，摄制组共待了十天，让我们从各个方面充分地体验了攀枝花的生活。在旅游方面，攀枝花的景点也非常多，普达阳光国际康养度假区、红格温泉、颛顼龙洞等等，由于阳光普照的好天气，每个景点都美不胜收。《大陆寻奇》介绍攀枝花的主题目前开始在台湾播出，让台湾的人民认识攀枝花的美。

　　(编者注：2016年4月6日至15日，台湾“中视”《大陆寻奇》栏目摄制组走进攀枝花进行了为期10天的采访拍摄。在攀期间，摄制组前往攀枝花中国三线建设博物馆、阿署达花舞人间、攀枝花苏铁国家级自然保护区、攀钢、苴却砚博物馆、迤沙拉、盐边台湾农民创业园、米易县旅游新村等地，重点拍摄了非物质文化遗产、工业经济、民俗风光、城市建设、阳光康养、攀枝花美食等内容。此文作者杨淇胜，系《大陆寻奇》栏目编导。)