西芹炒百合的制作材料：

　　主料：西芹150克,百合(干)200克

　　调料：盐2克,胡椒粉1克,味精6克,色拉油30克,淀粉(豌豆)5克

　　西芹炒百合的特色：

　　质嫩爽口，味道鲜美。

　　西芹炒百合的做法：

　　1. 西芹洗净，切成3厘米见方的菱形块；

　　2. 百合洗净，掰成小瓣；

　　3. 把西芹、百合放入沸水汤锅，烫至刚熟时捞起；

　　4. 炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下西芹、百合，烹调料，快速翻炒至匀，放入味精勾芡收汁后起锅装盘即成。

　　西芹营养分析：

　　1. 平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效；

　　2. 镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁；

　　3. 利尿消肿：芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿；